Josef Forster lebt mit seiner Familie am Magdalenaberg im oberösterreichischen Kremstal, wo er mit ihr einen kleinen Bauernhof bewirtschaftet. Seine Schauspielausbildung erhielt er an der Anton-Bruckner-Universität in Linz. Der hauptsächlich in der freien Szene tätige Schauspieler, der auch als Regisseur arbeitet, war nach seiner Ausbildungszeit unter anderem am Landestheater Linz engagiert und wirkte in Produktionen des Festivals der Regionen sowie an diversen Sommerbühnen, etwa in Bad Leonfelden oder in Bad Hall, mit.
In Haag ist Josef Forster kein Unbekannter – er ist Ensemblemitglied des Haager Theaterkellers. Zuletzt verkörperte er die Hauptrolle in Der verkaufte Großvater von Anton Hamik in der Bearbeitung von Franz-Xaver Kroetz. Unter der Intendanz von Gregor Bloéb war er erstmalig als Schlucker bzw. als Elfe in William Shakespeares Ein Sommernachtsraum beim Theatersommer Haag zu sehen.